Les agents réducteurs incluent un certain nombre de composés chimiques tels que le DTT (dithiothréitol), le DTE (dithioérythritol), le L-glutathion (GSH), le TCEP (Tris(2-carboxyethyl)phosphine hydrochloride) et le 2-mercaptoéthanol.
Définition et Fonction
Par définition, les agents réducteurs sont des éléments ou des composés qui donnent des électrons à des composés oxydants. Ce faisant, ils s’oxydent eux-mêmes. Cet échange d’électrons permet aux composés d’alterner entre les états réduit et oxydé, permettant ainsi des réactions rédox réversibles.
Rôle en Chimie des Protéines
Au niveau des protéines, les agents réducteurs jouent un rôle crucial dans la rupture des ponts disulfures entre les résidus de cystéine. Ces ponts disulfures sont importants pour la structure tertiaire et quaternaire des protéines et doivent souvent être réduits pour linéariser ou dénaturer la protéine.
Amélioration de l’Efficacité de la Réduction
Réduire les ponts disulfures profondément enfouis peut être un défi. Pour améliorer l’efficacité du processus, la réduction est souvent effectuée à haute température ou en présence d’agents dénaturants tels que le guanidine-HCl ou l’urée, qui aident à déplier la protéine et exposer les ponts à l’agent réducteur.