Il sangue è un fluido biologico che circola nei vasi sanguigni (arterie, vene) e nel cuore. È un fluido biologico vitale composto da un liquido acquoso, il plasma, e miliardi di cellule, la maggior parte delle quali sono globuli rossi. Sono queste cellule a conferire al sangue il suo colore. Ma il sangue è composto da 3 tipi di cellule: globuli rossi, globuli bianchi e piastrine. Gli ultimi due tipi di cellule rappresentano solo l'1% del volume del sangue, mentre i globuli rossi rappresentano il 44%.

Il sangue è vitale perché consente il trasporto di ossigeno e nutrienti necessari per i processi vitali di tutti i tessuti del corpo. Trasporta anche i prodotti di scarto, come anidride carbonica e rifiuti azotati, verso i siti di smaltimento, come reni, polmoni, fegato e intestini. Trasporta anche cellule e molecole del sistema immunitario ai tessuti e diffonde ormoni in tutto il corpo.