Dodecil Maltosídeo é geralmente a primeira escolha para trabalhar com proteínas de membrana e receptores acoplados a proteína G (GPCRs). Também conhecido como DDM, o detergente faz parte da família mais popular de detergentes.

Os detergentes glicossídicos de alquil são em sua maioria derivados de maltose ou glicose. Esses detergentes são suaves e não desnaturantes, pois eles perturbam as interações proteína-lipídio e lipídio-lipídio em vez de interações proteína-proteína. O açúcar serve como um grupo cabeça polar com uma cadeia alquila não polar anexada. Os grupos cabeça hidrofílicos oferecem força suficiente para extrair proteínas, ao mesmo tempo em que oferecem a capacidade de estabilizar proteínas em solução e promover o crescimento de cristais. Esses detergentes também são bem documentados por sua capacidade de estabilizar outras grandes macromoléculas.

 

Esses detergentes formadores de micelas são perfeitos tanto para extração de proteínas quanto para manter a solubilidade e estabilidade em ambientes aquosos. Os detergentes glicossídicos têm um longo histórico de cristalização de proteínas de membrana para estudos de cristalografia por raios-X ou criação da necessária estrutura terciária estável para trabalho com NMR. Os detergentes Anatrace são os detergentes mais citados em artigos de revistas relacionados à estrutura e função de proteínas de membrana.